Biscuits de Noël

En cette dernière semaine de l'Avent, les résidents* ont confectionné plusieurs sortes de biscuits de Noël à destination de tous.
À l’origine, des biscuits en forme d’étoiles, de cœurs ou encore de triangles étaient préparés par les populations paysannes pendant le solstice d’hiver, afin d’éloigner les mauvais esprits et d’assurer à la fois prospérité et fertilité pour l’année suivante.
Incontournables dans le nord et l’est de la France ainsi qu’en Belgique, au Luxembourg, aux Pays-Bas, en Allemagne ou encore en Suisse, les biscuits de Noël sont associés à la légende de Saint-Nicolas, qui distribuait ces fameux biscuits à dos d’âne aux enfants obéissants.
En France, les biscuits de Noël sont surtout présents en Alsace avec les bredeles, des petits fours de différentes formes et manneles, des brioches en forme de bonhomme, que l’on peut trouver sur les marchés de Noël de la région comme celui de Strasbourg.

* Résidence Les Floralies, maison de retraite médicalisée à La Ferté-sous-Jouarre (Seine-et-Marne, à 40' de Paris Est)